Gelber Muskateller Eichberg DAC
Produkteigenschaften
- Alkoholgehalt: 13,0 %vol
- Restzucker: 3 g/l
- Säuregehalt: 5,5 g/l
- Verschluss: Schraubverschluss
- Ausbau: Edelstahltank
- Land: Österreich
- Bundesland: Steiermark
- Region: Südsteiermark
- Prüfnummer: N1483025
- Trinktemperatur: 8 °C
- Lagerfähigkeit (Jahre): 10
- Rebsorte(n): Gelber Muskateller (100%)
Jahrgang & Vinifikation
Vinifikation: Vinifikation – Gelber Muskateller Eichberg
Die Trauben für unseren Gelben Muskateller stammen aus den kargen, steinreichen Hängen des Eichbergs – gelesen von Hand, selektiert und gekühlt verarbeitet, um das volle Aromapotenzial und die Reife der Lage zu bewahren. Eine optische Sortierung sichert höchste Traubenqualität.
Eine kühle Maischestandzeit unter CO₂ intensiviert die typisch traubige Aromatik und sorgt für Tiefe, ohne an Eleganz zu verlieren.
Die anschließende schonende Pressung ermöglicht eine präzise Mostgewinnung mit klarer Frucht und feiner Struktur.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert mit selektierten Naturhefen im Edelstahltank, um die Muskateller-Aromen gezielt und differenziert herauszuarbeiten.
Der Wein reift danach auf der Feinhefe bis zur Füllung, was ihm zusätzlich Gehalt, Langlebigkeit und Substanz verleiht – ohne seine Herkunftstypizität zu verlieren.
Speiseempfehlung
Passt gut zu:
- Antipasti
- Pasta & Pizza