Welschriesling Trockenbeerenauslese 0,375 lt.
Auszeichnungen
- Falstaff: 95
- Vinaria: 93
Produkteigenschaften
- Alkoholgehalt: 9,5 %vol
- Restzucker: 220,1 g/l
- Säuregehalt: 7,6 g/l
- Verschluss: Schraubverschluss
- Ausbau: Edelstahltank
- Land: Österreich
- Bundesland: Steiermark
- Region: Südsteiermark
- Lage: 30
- Prüfnummer: N 15444/24
- Trinktemperatur: 8 °C
- Lagerfähigkeit (Jahre): 30
- Rebsorte(n): Welschriesling (100%)
Jahrgang & Vinifikation
Boden: Lage & Boden – Weingut Kollerhof am Eichberg
Unsere Weingärten liegen in den besten Hanglagen rund um den Eichberg in Leutschach an der Weinstraße, mitten im Herzen der Südsteiermark. Die teils steilen Rebflächen erstrecken sich bis auf über 500 m Seehöhe und sind nach Süden bis Südosten ausgerichtet – ideale Voraussetzungen für eine optimale Sonnenausnutzung und langsame, gleichmäßige Reife.
Der Boden ist geprägt vom Eichberger Konglomerat, einem kalkarmen, steinreichen Verwitterungsgestein mit hohem Schotter- und Sandanteil. Diese kargen Strukturen fördern ein tiefes Wurzelwachstum und prägen unsere Weine mit klarer Mineralität, Dichte und Langlebigkeit.
Das Südsteirische Kleinklima ist vom Wechselspiel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt. Diese Temperaturunterschiede sorgen für eine intensive Aromenausbildung, lebendige Frische und ein fein balanciertes Säurespiel in unseren Weinen.
Die Kombination aus Boden, Lage und Mikroklima verleiht allen unseren Weinen einen eigenständigen Charakter mit Herkunft und Tiefe.
Vinifikation: Unsere Welschriesling Trockenbeerenauslese entsteht nur in besonderen Jahren, in denen die Natur edle Voraussetzungen für Botrytis (Edelfäule) schafft. Die Trauben bleiben dabei lange am Stock, bis sie stark eingeschrumpft und hochkonzentriert sind – jede einzelne Beere wird von Hand selektioniert.
Nach der behutsamen Lese erfolgt eine schonende Pressung mit geringstem Druck, um den extrem konzentrierten Most zu gewinnen. Der Saft ist dickflüssig, hochzuckrig und reich an natürlichen Aromen.
Die Vergärung erfolgt langsam und temperaturkontrolliert, meist über mehrere Wochen hinweg, um die Balance zwischen Süße, Säure und Aromatik fein auszutarieren. Verwendet werden selektierte Reinzuchthefen, die sich der hohen Zuckerlast anpassen können.
Im Anschluss erfolgt ein behutsamer Ausbau im Edelstahltank mit mehrmonatiger Reife auf der Feinhefe. So entsteht ein Wein mit großer Finesse, eleganter Süße und langem Lagerpotenzial.
Nährwertdeklaration
| Bezeichnung | Information (pro 100ml) |
|---|---|
| Brennwert | 676 kcal |
| Brennwert | 161 kJ |
| Kohlenhydrate | 220,08 g |
| davon Zucker | 22,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. | |
Speiseempfehlung
Passt gut zu:
- Dessert
- Käse